للحم المشوي في حدّ ذاته له طعم محبب لكل الناس
لكن إضافة التتبيلة تعطي تنوعا في الطعم والنكهة
إليك طريقة سهلة وسريعة لتتبيل اللحم وإعداده للشواء!

المقادير:
- 2 طماطم مقطّعة إلى مكعبات كبيرة
- 2 بصل مقطّع إلى مكعبات كبيرة

لتحضير تتبيلة اللحم:
- لحم بقر مقطّع إلى مكعبات
- كيلوغرام.
- عصير ليمون حامض 6 ملاعق كبيرة.
- زيت زيتون.. ربع كوب
- ثوم مهروس فصّان
- أوريجانو نصف ملعقة صغيرة.
- ملح ملعقة صغيرة
- فلفل حلو ملعقة صغيرة.

طريقة العمل:
1- لتحضير اللحم:
أسكبي زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض في وعاء
وأضيفي الثوم والأوريغانو والملح والفلفل الحلو وامزجي المكونات.

2- ضعي اللحم في التتبيلة ثمّ غطّي الوعاء
وأدخليه إلى الثلاجة لمدّة 4 ساعات.

3- صفّي اللّحم من الصلصة في أسياخ
مع مكعّبات الطماطم والبصل.

4- إشوي أسياخ اللّحم على الفحم مع التقليب
حتى ينضج من الجهتين.. قدّميه فوراً.

نصيحة:
قدّمي أسياخ اللحم المتبّلة والمشوية على الفحم
مع التومية والحمص بالطحينة.[/color]