دجاج بحشوة الخضار واللحم المفروم من مطبخ حرية سليمان دجاج بحشوة الخضار واللحم المفروم من مطبخ حرية سليمان
دجاج بحشوة الخضار واللحم المفروم من مطبخ حرية سليمان
رول الدجاج المحشو بالخضار و اللحم المفروم
هو وصفة سهلة ولذيذة ترضي جميع الأذواق
المقادير:
- كيلو صدور دجاج مخلية .
- 3 ملاعق كبيرة بقسماط مطحون .
- بيضة.
- ملح.
- فلفل .
- ثوم وبصل بودرة .
- نصف ملعقة صغيرة قرفة وبهار .
للحشوة :-
- 4 ملاعق كبيرة من اللحم المفروم المتبل والمجهز سابقاً.
- عدد 3 ثمرة كوسة متوسطة مقطعة جوليان .
- عدد 3 ثمرة جزر متوسطة مقطعة جوليان .
- بصلة متوسطة مقطعة جوليان .
- ملعقة كبيرة زبد أو زيت.
الطريقة:
- يفرم الدجاج فرما جيدا ثم يضاف البقسماط والبيضة والبهار والملح
تخلط جيدا حتى تصبح خليطا متجانسا وتترك جانبا .
- في وعاء ساخن نضع الزبد ويرفع على النار ثم تضاف الخضر المقطعة
وتشوح وتتبل وترفع قبل الوصول لمرحلة النضج الكامل .
- نضع عجينة الدجاج بمنتصف الفويل "ورق الألومنيوم" بشكل مستطيل
بعد أن نبطن الألومينوم بالقليل من الزيت لمنع الالتصاق وتفرد بسمك 1 سم
مستطيلا بطول 25 سم وبعرض 20 ثم نضيف الحشوة من الخضر السوتيه
واللحم المفروم على الدجاج لتغطيها ويترك الحرف حتى نحكم الغلق .
- تلف العجينة بحرص حتى تشكل رول ويحكم الفويل وتغلق الأجناب جيدا
وتضغط بحرص لتتشكل اسطوانة محكمة .
-توضع بالثلاجة "نصف ساعة" لتمام التماسك ثم توضع بفرن حار
لمدة نصف ساعة ونزيد خمس دقائق تحت الشواية . ثم تترك لبعض الوقت.
- تقطع وتقدم على حسب الرغبة .