Dalal
مشرف قسم
رقم العضويه : 358
الجنس : 
المزاج : 
الدوله : 
عدد المساهمات : 1488
تقييم العضو : 11
نقاط : 9033
احترام قوانين المنتدى : 
تاريخ التسجيل : 24/04/2013
العمر : 67
 العمل/الترفيه : مدرسة تربية فنية
 | موضوع: طريقة جديدة وسريعة لعمل مخلل الخضروات ( الطرشي )  الخميس فبراير 13, 2014 4:55 pm | |
| طريقة جديدة وسريعة لعمل مخلل الخضروات ( الطرشي ) طريقة جديدة وسريعة لعمل مخلل الخضروات ( الطرشي ) طريقة جديدة وسريعة لعمل مخلل الخضروات ( الطرشي )  تخليل الخضروات من أمتع الأشياء .. خصوصا أنها تضفي طعما كمقبلات
جنب الأكل حيث يمتزج البصل ، الليمون ، الجزر ، الخيار ، اللفت
القرنبيط ، الثوم و الفلفل..اليوم سنحضر مخلل الخضروات أو الطرشي
كما يطلق عليه في مصر خطوة خطوة .
سنحتاج لعمل برطمان كبير و سعته حوالي كيلوجرام ونصف طرشي .
المقادير :
4 حبات ليمون صغير مشقوق
4 كوبين من الماء
كوب من الخل
نصف كوب من الملح الخشن
ملعقة كبيرة من حبة البركة
ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل الأسود
2 حبة جزر مقشرة
3 حبات خيار صغير مغسول و مقشر بسيط
6 فصوص من الثوم
ربع كوب من البصل الصغير الأورما مقشر
6 أوراق غار لوري
نصف كوب من الفلفل الأحمر الحار
نصف كوب من الفلفل الأخضر الحار
2 حبة لفت مقشر
نصف كوب من القرنبيط
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
الطريقة :
1. قطعي الجزر و اللفت و الخيار شرائح بواسطة سكين مسنن
لإعطاء الخضروات شكل جمالي .
2. قشري الثوم و البصل و يتبل الليمون بقليل من الملح بين الشقوق .
3. عقمي برطمان التخليل بغطسه في ماء مغلي للتخلص من كل البكتيريا .
4. ضعي البرطمان في وعاء ثاني لإمالته .. بهذه الطريقة ترصين الخضروات
بشكل مائل و يأخذ البرطمان شكلا جميلا بعد الإنتهاء من التخليل وهو أمر اختياري
5. اغلي الماء و الخل و أوراق الغار(اللوري) و الملح و حبة البركة و الفلفل الأسود .
6. ضغي الخيار كطبقة أولى في البرطمان .. رصي فوقه فصين من الثوم
و ورقتين لوري ... و طبقة من الفلفل الحار الأحمر .
7. اسكبي قليل من المزيج المغلي .
8. رصي اللفت ثم الجزر ... و اسكبي قليل من المزيج المغلي .
9. ضعي فصين ثوم و حبة ليمون و ورقتين غار –لوري- ...
ثم رصي الفلفل الأخضر الحار .
10. اختمي الرص بالقرنبيط ، ثم طبقة من البصل ...
ثم الليمون و الثوم و أوراق الغار .-اللوري
11. اسكبي باقي المزيج ثم يسكب زيت الزيتون
12 .اقفلي البرطمان جيدا و حركيه جيدا
13. احتفظ ي به في مكان جاف ...
غالبا سيجهز ما بين شهرين و شهرين و نصف .
و بالهنا و الشفا . |
|
الأربعاء سبتمبر 16, 2020 4:50 pm
